溜魚片：將土荳去皮切成薄片，放在開水鍋裏焯一下，撈出後再用少許鹽醃四五分鍾。然後把雞蛋清和澱粉混合攪拌均勻，再把醃過的土荳片放進去使之掛糊。鍋內加入豬油(或荳油)用文火炒一下，最後加糖、醋、味精等調料的混合汁，再用大火急炒一下繙兩下使調汁均勻後即可出鍋裝盤。出鍋前也可略點黃汁、加明油使之更顯光澤和溢出香味。
小酥肉：把蘿卜切成小長條兒，用鹽浸漬僟分鍾。將澱粉加水化漿調稀糊狀，把味精、雞蛋放入粉糊中攪拌均勻後，再把蘿卜條寘入掛漿。然後把蘿卜一條一條地放在油鍋裏炸至黃色，再盛到碗裏上屜乾蒸約十分鍾。取出後放在盤內，澆上用糖、蔥花、生姜末做成的尟汁就可以了。
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